Men nở làm bánh mì là các loài nấm đơn bào, đã được sấy khô ở dạng bảo tử cùng với một số chất nuôi dưỡng như sữa, bột để duy trì men trong điều kiện lâu dài.
Với một số loài thường được sử dụng để lên men bánh mì hay trong sản xuất các loại đồ uống chứa cồn, dùng trong chế biến các loại bánh mì và bánh ngọt có tác dụng kích nở do tạo ra bọt khí trong quá trình lên men.Men tạo hương vị không thể thay thế cho các loại bánh mì với mùi vị của ruợu rất thơm mà bạn có thể ngửi thấy lúc bánh nở và nướng. Khác với bột nở Baking Soda chỉ là chất hóa học phản ứng gây sủi bọt thông thường không tạo ra mùi vị.
Men được đóng gói hút chân không 500g  được phân phối khắp thế giới, đây là loại men được ưa chuộng ở Pháp, Việt Nam, Nhật Bản và một số nước khác. Được tinh chế đặc biệt phù hợp với hầu hết công thức bánh mì và tất cả các quy trình làm bánh mì trên toàn thế giới từ quán nhỏ cho đến nhà hàng 5 sao.